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Chiocciole al sugo piccanti ingredienti e procedimento
A chi piace il piccante? š¶
Ecco una ricetta per gli amanti dello spicy š
Ingredienti
š 2 kg. chiocciole Helix Aspersa o Rigatelle
š§ 1 aglio
š§
1 cipolla rossa
š± 60 gr. olio EVO
š
600 gr. passata di pomodoro
š¶1 peperoncino
š±1 rametto di basilico (oppure prezzemolo)
š§ Sale e pepe (q.b)
š Pane bruscato (opzionale)
Procedimento Chiocciole al sugo piccanti
Lavate in modo abbondante le chiocciole sotto lāacqua corrente dopodichĆ© mettetele in una pentola
capiente e procedete alla bollitura per circa 40 minuti (salate solamente quando lāacqua ĆØ in ebollizione).
Scolate le chiocciole e mettetele da parte.
In una pentola mettete lāolio, lāaglio precedentemente tritato, la cipolla tritata ed il peperoncino (in grani
oppure in polvere) e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete le lumache ed insaporite per una decina
di minuti circa. Aggiungete ora la passata di pomodoro, sale, pepe ed un bicchiere dāacqua. Coprite la
pentola e lasciare cuocere per 30 minuti circa mescolando di tanto in tanto. Trascorsi questi minuti
aggiungete qualche fogliolina di basilico (oppure prezzemolo).
Servite calde con qualche fetta di pane bruscato.
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