Ricetta lumache al sugo piccanti

Il sapore delle lumache al sugo piccanti è una combinazione di morbidezza, sapidità e piccantezza. La carne delle lumache, tenera, assorbe i sapori del sugo in cui viene cotta, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e piccantezza. Il sugo, ricco e corposo, è caratterizzato dall’uso generoso di pomodoro, peperoncino e altre spezie aromatiche. Il peperoncino conferisce al piatto una piccantezza decisa ma ben bilanciata, che stimola il palato senza sovrastare gli altri sapori. Il risultato è un piatto avvolgente e saporito, ideale per gli amanti dei sapori forti e intensi. Scopri come preparare la ricetta lumache al sugo piccanti in pochi e semplici step.

Ingredienti piatto di lumache al sugo piccanti

Ingredienti lumache al sugo piccanti:

• 2 kg. chiocciole Helix Aspersa o Rigatelle
• 1 aglio
• 1 cipolla rossa
• 60 gr. olio EVO
• 600 gr. passata di pomodoro
• 1 peperoncino
• 1 rametto di basilico (oppure prezzemolo)
• Sale e pepe (q.b)
• Pane bruscato (opzionale)

Come preparare le chiocciole al pomodoro piccanti

Ecco la nostra ricetta lumache al sugo piccanti! Lava in modo abbondante le chiocciole sotto l’acqua corrente, dopodiché mettetile in una pentola capiente e procedi alla bollitura, per circa 40 minuti (sala solamente quando l’acqua è in ebollizione). Scola le chiocciole e mettetile da parte.

In una pentola, metti l’olio, l’aglio, precedentemente tritato, la cipolla tritata ed il peperoncino, in grani oppure in polvere, e fai rosolare il tutto per qualche minuto. Aggiungi le lumache ed insaporiscile per una decina di minuti circa. Aggiungi ora la passata di pomodoro, sale, pepe ed un bicchiere d’acqua. Copri la pentola e lascia cuocere per 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

Trascorsi questi minuti aggiungi qualche fogliona di basilico o prezzemolo e servi il piatto caldo con pane bruscato come accompagnamento.

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