Quante calorie ha un piatto di lumache?

Le chiocciole, dette lumache di terra o escargot, rappresentano un alimento molto utilizzato nella tradizione culinaria. Tra le specie di lumaca commestibili troviamo:

• Helix Aspersa Muller;
• Theba Pisana;
• Helix Eobania (o Rigatella);
• Helix Aperta.

Le lumache sono una delle prelibatezze gastronomiche della cucina italiana e non solo, apprezzate per la loro versatilità, la possibilità di essere abbinate a molti altri ingredienti e soprattutto per la caratteristica carne tenera e delicata.

In più, le lumache sono un alimento a basso contenuto calorico e ricco di proteine, anche se è bene sottolineare che il loro valore nutrizionale può variare in base al modo in cui vengono preparate, differenziandosi da ricetta a ricetta. In generale, il 14% del mollusco è composto di proteine, mentre i grassi arrivano al massimo al 2% del totale. Ottimi per la salute umana sono anche i minerali contenuti, oltre a calcio e ferro.

Tuttavia, il numero di calorie può aumentare notevolmente se le lumache sono preparate in modo ricco di grassi o zuccheri aggiunti. Ad esempio, le lumache in umido o in guazzetto possono contenere fino a 200-300 calorie per porzione, a causa dell’aggiunta di olio, burro e altri ingredienti ricchi di calorie.
Infatti, le lumache servite con crostini di pane, burro e formaggio hanno un livello di calorie molto più elevato rispetto alle lumache semplicemente bollite e servite con una salsa leggera a base di pomodoro o limone.

Se si desidera includere le lumache nella propria dieta, è importante prestare attenzione alla preparazione e alla dose di ogni pietanza caratterizzata dalla presenza di tale mollusco. Optare per la cottura al vapore o la bollitura, invece che friggere o cuocere in umido, può aiutare a ridurre l’apporto calorico complessivo del piatto. Scegliere la preparazione e la porzione giusta può aiutare a integrare le lumache in una dieta equilibrata e salutare.

Quante lumache si possono mangiare?

Il consumo di lumache è una pratica comune in molte parti del mondo, soprattutto in Europa e in Asia. Tuttavia, molte persone si chiedono quante lumache si possano mangiare in una sola volta o in una dieta equilibrata.

In generale, non esiste una quantità specifica di lumache, poiché dipende dalle abitudini alimentari e dalle esigenze nutrizionali di ciascuno. Tuttavia, ci sono alcune linee guida generali che si possono seguire per determinare la quantità di lumache da mangiare.

• In primo luogo, è importante notare che le lumache sono un alimento a basso contenuto calorico e ricco di proteine.
• Inoltre, le lumache sono anche una fonte di minerali come il ferro, lo zinco e il calcio, che possono contribuire a seguire un’alimentazione equilibrata e salutare.
• Infine, se si decide di mangiare le lumache, è importante assicurarsi che siano fresche e cucinate correttamente. Le lumache devono essere cotte a sufficienza, in modo che la carne sia tenera e succosa.

A cosa fanno bene le lumache?

Le lumache sono un alimento nutriente e versatile, che offre molti benefici per la salute, quando consumato con moderazione. Ecco alcuni dei principali benefici per la salute associati al consumo di lumache:

• Fonte di proteine e minerali: le lumache sono un’ottima fonte di proteine di alta qualità, che aiutano a mantenere la massa muscolare e a supportare il sistema immunitario. Inoltre, esse contengono importanti minerali come ferro, zinco, magnesio e calcio, che sono essenziali per la salute delle ossa, del sistema nervoso e di quello immunitario.
• Bassa quantità di grassi e calorie: le lumache sono un alimento a basso contenuto calorico, il che le rende un’ottima scelta per chi cerca di mantenere un peso corporeo sano.
• Benefici per la salute cardiovascolare: le lumache contengono anche acidi grassi essenziali come l’acido linoleico, che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL (“colesterolo cattivo”) nel sangue e migliorare la salute cardiovascolare. Inoltre, i minerali presenti nelle lumache possono aiutare a regolare la pressione sanguigna e la circolazione.
• Benefici per la salute cerebrale: le lumache contengono la vitamina B12, essenziale per la salute del sistema nervoso e del cervello. Inoltre, alcune ricerche suggeriscono che i composti presenti nelle lumache possono aiutare a migliorare la memoria e la funzione cognitiva.
• Benefici per la salute degli occhi: le lumache contengono antiossidanti come la vitamina A, che può aiutare a prevenire i danni cellulari e migliorare la salute degli occhi. Inoltre, sono ricche di zeaxantina e luteina, essenziali per la salute della retina e per la prevenzione di malattie oculari, come la degenerazione maculare.

Quante lumache sono 100 grammi?

Il numero di lumache necessarie per raggiungere 100 grammi dipende dalle dimensioni e dal peso delle lumache stesse. Inoltre, la maggior parte delle lumache sono vendute in peso vivo, il che significa che una parte del peso è costituita dall’involucro, ovvero il guscio, la parte non commestibile.

Ricette con lumache

Dopo aver indagato le proprietà delle lumache, vediamo un paio di ricette a base di questo mollusco, per comprenderne il contenuto nutrizionale.

• Lumache al sugo: le lumache al sugo sono un piatto tradizionale in molte regioni italiane, particolarmente amato nella cucina napoletana. La ricetta prevede l’utilizzo di lumache fresche, che vengono cotte in un sugo saporito e servite calde, come antipasto o secondo piatto. Le lumache al sugo sono un piatto molto gustoso e nutriente, ricco di proteine e minerali. Ma quante calorie hanno le lumache al sugo? Le calorie delle lumache al sugo dipendono dalla quantità e dal tipo di ingredienti utilizzati nella ricetta. In generale, le lumache al sugo hanno un apporto calorico medio-basso, poiché le lumache stesse hanno un contenuto calorico minimo e anche il sugo di pomodoro è povero di calorie.

• Lumache alla bourguignonne: le lumache alla bourguignonne sono un piatto tipico della cucina francese, composto da lumache cotte in un burro aromatizzato all’aglio e al prezzemolo. Ma quante calorie hanno le lumache alla bourguignonne? In media, una porzione di 100 grammi di lumache alla bourguignonne contiene circa 250-300 calorie. Tuttavia, il numero esatto di calorie dipende dalla quantità di burro e pangrattato utilizzati nella preparazione.

Perché mangiare lumache

Integrare le lumache nell’alimentazione può portare numerosi benefici per la salute. Innanzitutto, le lumache sono una fonte di proteine magre e hanno un basso contenuto di grassi e carboidrati, il che le rende un alimento ideale per chi vuole mantenere un’alimentazione sana ed equilibrata.

Inoltre, le lumache sono ricche di nutrienti importanti per il nostro organismo, come ad esempio il ferro, il calcio e la vitamina B12. Questi nutrienti sono essenziali per la salute delle ossa, del sangue e del sistema nervoso.

Le lumache contengono anche una sostanza chiamata mucopolisaccaride, che ha proprietà antinfiammatorie e può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come l’artrite e le malattie cardiovascolari.

Infine, le lumache sono un alimento sostenibile e a basso impatto ambientale, poiché richiedono meno risorse per essere prodotte rispetto alla carne di bovini e suini. In conclusione, includere le lumache nella tua dieta porterà certamente dei benefici alla tua salute.

Ciò che conta è acquistare lumache da gastronomia di qualità, che provengano da allevamenti sicuri e sottoposti a controlli e standard rigorosi. Inoltre, non tutte le specie di lumache si prestano ad essere utilizzate a scopo alimentare: noi ti offriamo solo le migliori, tra cui scegliere.

Tutte le nostre lumache vengono spurgate, certificate e tracciate, oltre ad avere un inconfondibile sapore genuino.

Contattaci per realizzare deliziose ricette con lumache di prima scelta ed evita sempre di raccogliere lumache selvatiche per non incappare in tipologie di lumache non commestibili.